最近，诸如“无菌鸡蛋无菌”和“无菌鸡蛋更安全的话题比普通鸡蛋”等话题引起了消费者的注意。记者在电子商务平台上搜索了相关产品，发现所谓的“无菌鸡蛋”通常是指生鸡蛋，通常指的是巴氏杀菌和严格处理的卵。许多介绍了出售原始鸡蛋的页面，这些鸡蛋是通过许多过程来处理的，例如清洁和消毒，空气干燥，喷油，紫外线灭菌，发现和编码，并且将监控产品，并承诺“看不到沙门氏菌”。严格处理的可食用鸡蛋应完全瘦的“无菌鸡蛋”伸向消费者的手吗？事实并非如此。 Kexin Food and Health信息交流中心的指导中心Zhong Kai解释说，“无菌鸡蛋”在实际意义上并不好，通常是指“沙门氏菌”。沙门氏菌是THE主要病原体激发了世界各地的细菌性食物疾病，也属于我国常见的细菌病原体分娩。它广泛分布在自然界中，容易受到污染的肉，鸡蛋，牛奶及其产品。除沙门氏菌外，卵还可能具有其他病原体微生物，例如致病性大肠杆菌，弯曲杆菌空肠和李斯特菌。从卫生控制的角度来看，尽管“无菌卵”污染的病原体细菌的可能性小于普通散装卵，但风险不能为零。 “尽管在工厂达到了标准，但韦特仍然存在鸡蛋的运输，储存，劳动和其他连接的次要污染的风险。” 消费者通常不会注意到的另一个关键点是严格的存储条件。记者指出，生鸡蛋的包装显然需要“凉爽的储物”，并标有“无原时生食”的标记在包装之日起15天内（可以在夏季7天缩短）。在这段时间之后，商人和专家都建议他们完全温暖和排水。尽管原始鸡蛋的味道是独一无二的，但从安全性或吸收营养的角度来看，它并不是最佳选择。鸡蛋含有胜利和抗原蛋白，这会影响营养吸收，需要足够的热剂。因此，生鸡蛋的消化率和吸收速率仅为一半煮鸡蛋。专家提醒消费者，即使他们购买了“无菌鸡蛋”，他们也应该注意储存和人工期间生和煮熟的食物的分离，以防止污染。否则，“无菌鸡蛋”回家时可以是“ Munger Egg”。中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授范·张洪（Fan Zhihong）表示，蛋黄处理安全习惯的发展比购买生鸡蛋更重要。 Fan Zhihong建议泰德（Ted）说，如果您在鸡蛋中购买鸡蛋，将它们存放在冰箱中时，您应该注意将鸡蛋放入盒子或袋子中，以将它们排除在其他食物之外，以防止受污染的其他食物； Matapos取生鸡蛋，在丢弃其他食物或接触碗和筷子板之前立即洗手；开放的蛋壳应直接扔在垃圾桶中，以防止污染工作表面或容器，从而为病原菌带来污染和增殖的机会。